新的菜单项卡,过敏原图标,以帮助学生导航校园用餐

2021年6月23日

第二学期开始,宾夕法尼亚州立大学的学生在校园用餐将更容易识别食物过敏原信息和菜肴,以满足他们的饮食需求和偏好。的注册营养师的办公室,为校园国家校园提供营养教育和支持校园用餐业务,提供校园自营用餐,将推出菜单项卡,包括新的过敏原图标识别系统。

菜单项的卡片

新的菜单项目卡将帮助学生做出选择,适合他们的食物过敏,不耐受或特殊饮食需求。当一道菜被送到公共餐厅时,它将被贴上菜单项目卡。

只要看一眼菜单上的项目卡,顾客就可以看到每道菜含有什么过敏原。除了过敏原信息外,这些卡片还将提供特殊的饮食指标。学生和客人可以判断一道菜是否含有猪肉,是无肉的,素食的,清真的,和/或麸质的。就餐时会使用“GF”字样,表示对麸质食物友好,这意味着这道菜不含麸质或小麦成分。

菜单项卡替换旧的标签系统,具有更丰富多彩,简化的外观。新卡是直接从大学的食物数据库系统创建的,注册营养师的办公室维护过敏原和成分信息。这确保了服务点的准确性。

过敏原的图标

食物过敏是影响学生安全的首要因素。新图标是跨多个平台的一套标准化过敏原指标。这些卡片会标明菜单上是否有花生、坚果、乳制品、鸡蛋、鱼、贝类、大豆、小麦/麸质、芝麻和/或椰子。一旦学生们知道他们要找什么样的标志——例如,素食主义者,含猪肉、谷蛋白、无肉、鸡蛋或花生——就很容易在校园里找到他们。

过敏原图标不仅会出现在每道菜前面的菜单上,它们也会出现在菜单上宾夕法尼亚州立大学吃手机订购系统。那些使用宾州饮食的食物过敏者应该通过选择他们过敏的食物图标来表明他们的过敏原,每次他们下订单。被选择的过敏原会显示在他们的机票上,供食品服务人员查看。下单的人仍然有责任在下单前检查食物的成分,以确保食物不含过敏原。

校园用餐菜单的网站还将推出新的特殊饮食指标(无肉、纯素、含猪肉、清真友好、谷蛋白友好),以及完整的菜单、过敏原信息、卡路里含量和其他营养信息。网站上有膳食过滤器,允许学生根据饮食需求或偏好进行过滤——例如,过滤掉任何含有花生的食物,或只显示麸质友好型菜单上的食物。

“我们的目标始终让我们的运营为食物过敏的学生更安全,并且对于具有特定食物偏好的学生而言,更具包容性的,”公司注册营养师Katy Petrosky说。“过敏原图标和菜单物品卡是最新的系统,旨在提供帮助所有校区的学生都会导航他们的食物选择,以便他们可以在宾夕法尼亚州国家享受令人满意的用餐体验,无论他们的饮食限制或偏好可能是什么。“

如果学生对新的菜单项目卡或过敏原图标有疑问,或者在用餐时需要帮助,我们鼓励他们联系注册营养师办公室foodallergies@psu.edu

最后更新:2021年6月24日